Блины с овощами и сыром: красивая закуска к Масленице
Если хочется чего-то оригинального, чтобы гости приятно удивились и отметили ваши незаурядные кулинарные способности, предлагаем приготовить блины с овощами и сыром – такого еще точно никто не пробовал.
Ингредиенты для теста:
- молоко – 400 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 2 ст..
- постное масло – 3-4 ст. л.;
- соль – щепотка;
- сахар – 3 ст. л..
Ингредиенты для начинки:
- лист пекинской капусты – 3-4 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- плавленый сырок – 1 шт.;
- майонез – 30 г.
Способ приготовления.
Для начала займемся тестом для тонких блинов. В глубокой емкости соединить куриные яйца, соль и сахар. Тщательно взбить миксером до образования пышной пены.
Затем влить порцию теплого коровьего молока и снова перемешать.
Всыпать частями просеянную муку. Тщательно взбить миксером. Тесто не должно быть слишком густым и плотным. Правильная консистенция теста для тонких блинов – как у жидкой сметаны, без мучных комочков.
Влить немного постного масла. Благодаря ему тесто получиться более нежным и мягким, а при жарке блинов не нужно будет каждый раз смазывать сковороду маслом.
На раскалённую сковороду вылить порцию (половину половника) теста, распределить его равномерно тонким слоем по всей поверхности посуды. Жарить блин на среднем огне до появления на тесте пузырьков (20-25 секунд).
Затем, перевернуть блин на другую сторону и готовить столько же, до румяного цвета.
Стопку ароматных блинов немного остудить. Тем временем, можно заняться начинкой для блинов. Плавленый сыр нарезать кусочками, толщиной не более 1,5 см. Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.
Всю поверхность блина смазать майонезом. С одной стороны, выложить кусочек помытого листа пекинской капусты (у меня синяя, можно и зеленую). Сверху на него положить несколько ломтиков нарезанного сыра и соломку из перца. Закрутить плотно блин в рулет.
Выложить рулеты на тарелку швом вниз (можно также завернуть в пищевую пленку) и отправить в холодильник на 1 час.
Перед подачей на стол разрезать каждый рулет пополам, красиво выложить на тарелку и сверху полить майонезом.
Холодная закуска на праздничный стол готова!
